春季為四時之首，大自然的陽氣初生，人體的陽氣也隨之向上，向外疏散，所以春季飲食應該順應自然界陽氣漸生而旺的規律，注意保養維護人體的陽氣，宜溫補。所以春季應該多吃蔥、蒜、韭、蒿、芥等溫陽的蔬菜。中醫理論認為人體的肝和春天之氣相應，故春天肝氣相對旺盛，肝氣過旺時容易影響到脾的功能，使脾胃的消化功能減弱，不利健康。所以春天應該少吃酸的食物，適當多吃甜的食物，如紅棗，山藥等。
食材食譜熱量：614.4(大卡)
主料 蓮藕500剋核桃仁100克蓮子100克栗子100克
輔料 陳皮1片紅棗10枚
方法/步驟
將蓮藕洗淨，切大塊；紅棗洗淨，去核；蓮子去心，泡發；栗子去皮；陳皮、核桃仁洗淨備用。
鍋中倒入適量水，先放入陳皮煮沸，再加入蓮藕、核桃仁、蓮子、栗子、紅棗，大火燉煮約20分鐘，轉小火再煮約2小時即可。
注意事項
購買蓮藕時，應選擇兩端都有根鬚的，這樣切去兩頭後內部沒有泥沙，便於烹飪。
小火要燉約2小時，中途不能添水，冷熱交替味道就變了，所以一開始要一次性加足水。
核桃可以補腎固肺，補血補氣，常吃核桃可以開胃，還可以通潤血脈，讓面板細嫩。這道核桃栗子蓮藕湯口味香甜，核桃、栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠香甜。