蘆筍屬於藥食同源，富含氨基酸和多種微量元素，低脂低蛋白，高纖維高維生素，好處非常多，簡單可以總結為1 2 3 + 1，一減：減肥；二抗：抗腫瘤，抗衰老；三降：降血壓，降血脂，降血糖；一壯：壯陽。俗話說“三月不減肥，四月徒傷悲”，姐妹們不妨多吃點蘆筍哦~ 蘆筍吃法很多，據說西方國家吃蘆筍非常講究，還有專門削皮的刀，專用的鍋，專門撈蘆筍的夾子等等一應俱全，國內的話或炒或拌，吃法也不少，美食家蔡瀾推介的就是白灼蘆筍，上好的蘆筍在沸水中汆湯以後，配上上好的耗油，才不會對不起它~原汁原味兒的蘆筍真的是很好吃，吃貨們可不要錯過了啊！
食材
主料 蘆筍適量小米辣兩個蔥白兩段
輔料 耗油適量蒸魚豉油適量糖適量鹽適量
方法/步驟
準備好一小把蘆筍，辣椒和蔥白主要起裝飾作用，可不用，蘆筍用削皮刀削掉根部的老皮，洗淨切兩段
煮開一鍋熱水，加適量的烹調油和鹽，稍微煮一下，下入蘆筍汆湯至水再次沸開，蘆筍撈出來過一下涼水可以保持其翠綠的顏色
撈出蘆筍擺好在盤中，辣椒切橢圓形片，放在蘆筍上面，耗油，蒸魚豉油，水按1：2：2，加適量的白糖，調勻成調味汁，鍋中加一點點油，油溫稍熱後倒入調味汁，小夥煮開
將調味汁淋在蘆筍上面
注意事項
汆湯蘆筍用大火，快速汆湯一分鐘左右或者至水再次滾開即可，水裡面加鹽，撈出過涼水可以保持蘆筍脆嫩的顏色；
蘆筍痛風者不宜多食
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