黃山毛尖屬於什麼茶？黃山毛尖，中國優質名茶之一，據靜遠茶城瞭解黃山毛峰是屬於黃茶而黃山毛尖實屬綠茶。是兩種不同茶，黃山毛尖外形緊結筆挺，色澤油潤，湯色淡綠亮堂，幽香濃郁，滋味醇爽，葉底淡綠，茶葉完好，經檢測，12項“農殘”均為零。
方法/步驟
黃山毛尖是一種產於湖南安鄉黃山一帶的條形炒青綠茶，清明前後採摘一芽一葉，經殺青、清風、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋製成。黃山毛尖的質量特徵：緊細娟秀，白毫暴露，香氣高長，湯色黃綠清亮，滋味甜醇，葉底黃綠嫩勻。主銷安鄉、長沙等地。
黃山毛尖外形緊結筆挺，色澤油潤，湯色淡綠亮堂，幽香濃郁，滋味醇爽，葉底淡綠，茶葉完好，經檢測，12項“農殘”均為零.“黃山毛尖，名山名茶”，表達了他對該茶的高度評價。
黃山毛尖採摘及時，加工精細。採摘期在清明”至穀雨”之間，特級茶採摘初展的一芽一葉；一級茶採摘初展一芽一葉和一穿二葉；二級茶採摘展開的一芽二葉和初展的一芽三葉；三級條採摘展開的一穿二葉和一穿三葉。
每道工序都有嚴厲工序方法，殺青需求鮮葉下鍋，撒得開，翻得快，手勢輕，使茶色均勻、殺青透徹。揉捻採納邊炒邊揉的辦法，加以整條，不能把芽葉揉碎，白毫不能受損，條索彎曲緊實烤主要是操控火候，需求溫度恰當，勤炒勤翻，避免烘焦而破壞香味。外形略大於雀舌，有馬蹄，象牙色，有銀毫；幽香、湯色杏黃，味醇和；葉底肥嫩亮堂。屬禮品茶之一。