寒風簌簌的冬日裡，美食大家族中沒什麼比熱情洋溢的辣牛肉火鍋更讚了，想想吧，勁道的牛肉躺在色澤豔麗的火辣湯汁裡，或者還可以加些綠色的蔬菜和白嫩的豆腐，這樣一場魅惑至極的場景會是多麼誘人。
食材食譜熱量：1265.5(大卡)
主料 牛肉1000g
輔料 鹽5g雞精0.2g辣椒醬一大勺紅燒醬油1勺料酒1勺生薑5片幹辣椒3個蒜瓣7個豬板油一大勺耗油1勺紅燒醬汁2勺
方法/步驟
將牛肉放入鍋中，加入水燒至沸騰，熄火，待稍冷卻後切成小塊備用。
將油倒入鍋中，待油開始沸騰後，加入生薑，幹辣椒，蒜瓣，快速的翻炒，加入切好的牛肉。
將牛肉倒入鍋中後，加入料酒，辣椒醬，紅燒醬油，耗油，鹽翻炒幾次，加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒。
一分鐘後開啟鍋蓋，再加入一些紅燒醬汁，翻炒一下，這個時候可以嘗一下湯汁是否夠味，如果不夠辣或者鹹，可以適當的再加一些辣椒醬和鹽。繼續煮大約五分鐘（味道一定要調好，不然牛肉味不正）
五分鐘後開啟鍋蓋，嘗一下牛肉的熟爛程度，牛肉不宜燒的時間太少，多燒一會湯汁會比較濃郁，（但是具體的標準是看個人口味，有的人喜歡勁道一些的，牛肉就不宜燒的太爛，牛肉的熟爛程度以咬得動為標準。）
當鍋內的湯汁顏色看起來油光較大時，就可以起鍋了，吃的時候放入小火鍋內再添一點開水，放入蔬菜，豆腐什麼的，味道棒棒噠。喜歡嘗試的朋友可以在閒暇的時候做一做。
