五花肉煮20分鐘，再把榨菜炒一下，肉撈出放冷，炒鍋少許油小火倒入老抽，將肉皮朝下在。。。。。。。。。。
食材食譜熱量：2288.4(大卡)
主料 五花肉400g宜賓芽菜1包
輔料 幹辣椒4個生抽適量蔥1根蒜1個姜2片
方法/步驟
將五花肉西淨，放入鍋中煮。煮開20分鐘後撈出，放冷。
幹辣椒切成節，蒜搗成粒，姜切成粒，蔥切成節。
炒鍋燒熱放入少量的植物油，將蔥白、花椒、辣椒節、蒜粒、姜粒倒入鍋中翻炒出香味。
再加入宜賓芽菜半包和同第3步一起炒，炒好後裝在碗裡備用。
炒鍋中少許植物油，再倒入少量生抽燒熱，將煮熟的五花肉，肉片朝下放入炒鍋中，將肉片上色。將肉切成薄片，有生抽醃製一會兒。
將醃製好的五花肉片，一片一片擺放平整、整齊，放入蒸碗裡，倒入炒好的芽菜。
放到蒸鍋中蒸，水煮沸30分鐘後，即可食用。
注意事項
肉上色時火一定要小火，大火會燙到手的。