都說豬幹膽固醇高，可美味的誘惑擋不住，我偶爾會嚐嚐，今天小編小咪鼠A文吉分享我的經驗——美味的爆炒豬肝。
食材
主料 豬肝適量250g胡蘿蔔適量50g青椒適量50g蔥、姜、蒜、適量20g
輔料 食用油適量40g食用鹽適量3g澱粉適量3g料酒適量3g醬油適量8g醋適量4g白糖適量3g五香粉適量2g
方法/步驟
將豬肝洗淨、切2~3mm的薄片，並用冷水泡20~30分鐘出血水；
將泡豬肝的血水倒出，在豬肝中加適量澱粉、食用鹽、料酒、白糖等，餵豬肝10分鐘左右入味、去腥；
準備配料：胡蘿蔔片、青椒塊、蔥、姜、蒜；
點火，鍋幹加油適量（多一點），大火，油熱後加入豬肝爆炒，豬肝逐漸變色、變熟；
再加入配料翻炒幾下，加醬油、醋、白糖、五香粉翻炒出鍋；美味的爆炒豬肝就做好了。
