1、蔥根蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。
推薦菜譜：蔥根鱸魚湯
2、菠菜根
含有鐵，維A、維C、維K，其中維生素K可以防止面板、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。
推薦食譜：涼拌菠菜根
3、芹菜根
可有效預防動脈硬化。
推薦食譜：芹菜根紅棗湯
4、韭菜根
將韭菜根、葉搗爛取汁，以溫開水沖服。每日1次，適用於急性腸炎、慢性便祕;取韭菜根適量，用紅糖水煎服，可治白帶多;韭菜根搗爛溼敷，有散瘀消腫、止痛止血之功效，可治跌打損傷。
5、空心菜根
空心菜根120克，水煎服，可治痢疾;空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
6、白菜根
味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。
推薦食譜：白菜根湯（與生薑和蔥白一起熬）
7、香菜根
香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿蔔素，礦物質，補鈣，和預防缺鐵性貧血等作用。