春季，香椿蓬勃生長，雖然如此，香椿的價格依舊很貴，這次一小把香椿花了大約7塊錢。記載一下，很好的做法。
食材食譜熱量：311.5(大卡)
主料 雞蛋4個香椿1兩
輔料 油1勺鹽1g
方法/步驟
香椿買了一把，1兩多點
把香椿掰成一葉葉的，放清水領浸泡，然後重新干淨
放開水裡稍微焯一下
香椿的顏色立即退去，變成了綠色
準備4個普通雞蛋
雞蛋打入碗中，
把香椿撈出來過冷水，攥幹水分
因為雞蛋極易熟，所以香椿要儘量切成細末
在雞蛋里昂如花椒麵
放入香椿末
攪拌均勻
炒鍋裡放油，待油溫升高
倒入蛋液，讓蛋液定型
然後翻個面，繼續煎一下
2面都煎好後，即可出鍋
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