金針菇：補肝、抗癌、益腸胃蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒
食材
主料 金針菇適量黃甜椒適量
輔料 蔥段適量生抽適量蒜蓉適量蜂蜜或糖適量香醋適量香油適量
方法/步驟
1.水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出
2.將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘
3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻
4.上桌前滴幾滴香油即可
注意事項
金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；
汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色
汆燙好的金針菇要輕輕的擠幹水份，以免上桌後菜品溢位太多水分，影響味道和美感
最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了
如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了
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