想想大家是不是有時候炒菜有點發揮失常？味道有點偏了？今天，小編給大家分享出爸媽做菜時如何讓菜更加美味的妙招！
工具/原料
各種型別的菜！
方法/步驟
第一：每當茄子切開後一定要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。注意：（炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑）。
第二：當炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口；也可以加少許的白糖或鹽，很美味哦！
第三：要燉出一鍋好魚湯，就必須要用冷水。冷水開鍋後，要撇淨浮沫，這樣能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固，營養物質可以充分地“釋放”到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。
第四：炒青菜時，不要加冷水，因為冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。
第五：當豆腐下鍋前，需先放在開水裡浸潤十分鐘，因為這樣可清除豆味和鹼味。
第六：炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，可以防止藕變黑。
第七：蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道更鮮美。
第八：還有許多人熬豬油時，先在鍋內放入少量水，再將切好的豬板油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質。
第九：煮肉時，如果想使湯味更鮮美，應該把肉放進冷水中慢慢煮，如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮。
第十：熬骨頭湯時，中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。
注意事項
喜歡的朋友投個票吧！