何首烏又稱夜交藤、紫烏藤、多花蓼、首烏、地精、山精等，是蓼科多年生纏繞藤本植物，其塊根可入藥。明朝《本草綱目》記載：何首烏，能“養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髮，為滋補良藥”。
方法/步驟
抗衰老
《本草匯言》記載：何首烏能“補精益血，種嗣延年”。《本草經讀》記載：何首烏能“長筋骨，益精髓，延年”。現代醫學研究認為，何首烏能夠清除體內積累的脂質過氧化產物，消除自由基對機體的損傷，增強機體的抵抗能力，防止疾病的發生，從而有效延緩衰老。
防治心血管疾病
何首烏中含有卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等活性物質，能夠降低血液中的膽固醇及甘油三酯，緩解冠狀動脈粥樣硬化，對心血管疾病起到有效的防治作用。
健腦益智
何首烏中所含卵磷脂是組成腦組織其他細胞膜的重要物質，能夠促進腦細胞的生長、發育，營養神經，起到健腦益智的作用。對神經衰弱、失眠也有一定的緩解作用。
增強免疫力
何首烏富含蛋白質、有機酸等，可以提高人體的非特異性免疫功能。通過動物功能試驗測定，何首烏能增加小鼠胸腺、腎上腺、脾臟及腹腔淋巴結的重量，提高白細胞總數，促進腹腔巨噬細胞的吞噬功能，降低小鼠迴圈免疫複合物的含量，從而具有提高機體免疫力的功能。
保護肝臟
何首烏中含有豐富的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等活性物質，可以有效地阻止膽固醇的沉積，防止脂肪肝形成，對肝臟起到很好的保護作用。需要注意的是，生何首烏毒性較大，肝功能不好者不宜食用，宜選擇制何首烏。
補血
自古以來中醫都把何首烏作為益氣養血的良藥，現代醫學研究認為，何首烏能夠有效增加骨髓造血幹細胞數量，提高造血功能。
補腎烏髮
《本草求真》記載：何首烏能“滋水補腎，黑髮輕身”。現代藥理實驗表明，何首烏中含有的蒽醌、卵磷脂、多糖類物質，有補肝腎、益精血的作用，並能增加頭髮毛囊細胞黑色素的合成量，所以具有烏髮的功效。
二、何首烏的食用方法
煎煮
取制何首烏粉或片10g，放入砂鍋內，加水煎煮，待湯水呈棕紅色大約剩下一小碗時，倒出，再加水煎煮，共煎煮3次，一天分3次喝。
泡酒
取制首烏片50g，放入大酒瓶或酒罈中，然後倒入2斤白酒或黃酒中，15-20天后即可飲用。
煲湯
何首烏片可與枸杞子、桂圓肉、紅棗等一起煲湯，營養又美味。
煮粥
何首烏與紅棗、紅豆、粳米一起煮粥，有天然的清香味道，還有豐富的營養。
注意事項
1、何首烏分為生首烏與制首烏兩種，一般潤腸通便用生何首烏，補肝、補腎、補血，烏髮用制何首烏。
2、何首烏經炮製之後，藥性有所加強，有收斂作用，溼痰患者不宜服用。
3、何首烏煎煮忌用鐵器。
4、何首烏不宜長#期服用，如服用過程中出現過敏反應、消化道出血、肝臟損傷等情況，要立即停止服用，嚴重者要儘快去醫院診治。