經典的小四卷，怎麼卷都不會開裂，口感綿密香甜，吃一口就會深深愛上這味道。中間可夾入果醬、奶油、水果等，即使不夾心，也特別好吃，原味的會更能突顯其純粹的味道。
食材食譜熱量：429.6(大卡)
主料 雞蛋4個低筋麵粉40克細砂糖40克玉米油40克水40克
輔料 精鹽1克
方法/步驟
在金盤中墊上馬上龍墊，也可以墊油紙，
將4個蛋黃倒入打蛋盆中，加入10克細砂糖，
攪拌至細砂糖融化，
加入玉米油，充分攪拌至乳化，
加入牛奶，攪拌均勻，
篩入低筋麵粉和精鹽，
攪拌至無顆粒狀，
將4個蛋白倒入打蛋盆中，分三次加入30克細砂糖，打至溼性發泡略過一點的狀態，
取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合拌勻，
將混合均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，
翻拌均勻，蛋糕糊就好了，
將蛋糕糊30釐米高處倒入烤盤，
端起烤盤分別向四個角傾斜，使蛋糕糊流動到每個角落，平整後將烤盤摔在桌子上，震出氣泡，
入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤30分鐘，
蛋糕出爐後，摔一下烤盤，震出熱氣，然後放烤架上晾至溫熱，
脫模後，利於矽膠墊，捲起定型，徹底冷卻後切成小塊即可。
注意事項
大家可以根據自己的喜好，在蛋糕卷中間捲入奶油或果醬，做出不一樣的小四卷蛋糕。