咱今兒個吃白蘿蔔，那可是冬天的一寶，通氣功效大哈。今天咱做豉香蘿蔔絲，炒著吃哦，用料簡單，豉香濃郁，微辣適口，養生好吃，還開胃下飯。白蘿蔔性甘平辛，下氣，消食，解毒生津，化痰，防治指數極高，是冬季老百姓家中的看家菜之一哦。這是一道讓人胃口大開的豉香蘿蔔絲，做法簡潔，但味道卻不簡單喲，一起來看看如何製作的吧。
食材食譜熱量：719.5(大卡)
主料 白蘿蔔700克五花肉100克小紅椒3根蒜子10克青蒜15克豆豉15克
輔料 油適量糖1茶匙豆豉醬2茶匙生抽1茶匙老抽1茶匙蠔油1茶匙生粉少許
方法/步驟
白蘿蔔切絲，小紅椒切粒，蒜子切片，青蒜切小段，五花肉分開肥瘦，切成絲，瘦肉部分可用適量鹽，糖，生抽，生粉醃製。
鍋內水開，下白蘿蔔絲焯燙至透明後撈出瀝乾水。
鍋燒熱，下油，把肥肉部分煸出油脂。
再把瘦肉絲放入鍋內炒至變色，撈出備用。
鍋內留底油，爆香蒜片與豆豉。
白蘿蔔絲入鍋翻炒。
加入豆豉醬代替鹽，炒香，並調入適量糖，生抽，老抽，蠔油。
把事先炒過的五花肉絲和小紅椒入鍋翻炒。
臨出鍋把青蒜放入鍋內炒勻即可盛盤。
注意事項
1.白蘿蔔選擇表皮有光澤，滑溜，水份足的。
2.蘿蔔皮還可以做醬蘿蔔皮，不要隨意丟了哦。
3.蘿蔔絲不要切的太細，可略粗一點，長一點的，跟筷子粗細差不多最合適。
4.焯蘿蔔千萬不要蓋蓋子，讓蘿蔔中的異味隨水熱升高而散去，焯至透明即可出鍋。
5.炒蘿蔔易出水，所以調料不可過早放，早放更易出湯，會影響賣相與口感哦。