燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多，燕南大洲島上曾採到爪哇金絲燕的一個亞種，即可生產食用燕窩。短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產，那麼該如何辨別真假燕窩呢
方法/步驟
產地要固定：燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩（例如：印度尼西亞蘇門答臘），只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。只哥燕窩會為新客提供試吃的機會，就是為了幫助大家更好的選擇不同種類的燕窩，不會再選購燕窩的時候上當受騙
看燕窩的發頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”（“發頭”即燕窩在溼透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即“發頭”越好，越是經吃），一般官燕有6～8倍的“發頭”。
看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。
挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚
看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品