看上去高大上的水煮魚其實一定也不難做，2斤半的魚兩個人吃基本沒有剩
食材食譜熱量：503.1(大卡)
主料 鯉魚2-3斤
輔料 黃豆芽500克澱粉適量蔥10克蒜10克姜5克辣椒依個人口味花椒1小把料酒適量10克左右植物油適量辣豆瓣醬適量蛋清1個
方法/步驟
豆芽洗淨，蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段；魚肉買的時候可以讓他們給片好
將魚片加入一個蛋清，少量鹽，些許料酒，適量澱粉，這樣魚肉會比較嫩
將黃豆芽用沸水焯至8分熟，焯的過程中加入點鹽，焯好的豆芽平鋪在盆底
油鍋放適量的油，加入花椒小火炸出香味，關火在放入幹辣椒稍炸，一併撈出
加入一大勺辣豆瓣醬炒出紅油，加入薑片蒜片同炒片刻
加入適量熱水燒開，水量大約能沒過魚片，將魚片逐一下鍋，煮至白色，連同湯一起倒入黃豆芽盆中
將之前炸過的花椒粒和辣椒連同蔥一起放在上面，在取一鍋如適量的油燒熱，淋入盆中即可，美味的水煮魚就大功告成了。
注意事項
倒熱油的時候一定要注意，不要被濺到