提拉米蘇有一個美麗的愛情故事。所以，很多年輕人非常鍾愛這款蛋糕。其實，在家裡也可以製作這款蛋糕，在節日裡或者生日，親手製作一款這樣的蛋糕送給你愛的人，是再好不過了。
食材食譜熱量：200(大卡)
主料 白砂糖（手指餅乾） 40g 雞蛋（手指餅乾） 2顆 低筋麵粉（手指餅乾） 60g 馬斯卡彭芝士 250g 吉利丁粉 10g 食用水 60g 白砂糖 50g 動物性淡奶油 140g 蛋黃 3個 朗姆酒 適量 咖啡 2g
製作手指餅乾
將兩顆雞蛋的蛋白和蛋黃分離，放蛋白的容器要求無油無水。
將材料中的20g白砂糖備好。
用電動打蛋器將蛋白打出大的魚眼泡，將一部分白糖倒入蛋白中繼續攪打。
當蛋白出現紋路時，將剩下的白砂糖倒入蛋白中，繼續用電動打蛋器攪打至硬性發泡。硬性發泡就是出現短而尖的小三角即可。
兩顆蛋黃和剩下的20白砂糖混合，用電動打蛋器將蛋黃打致蓬鬆狀態，顏色變淺，體積膨大。
將打發的蛋黃糊加入到蛋白中，用刮刀翻拌均勻。
將材料中的60g低筋麵粉篩入到蛋黃蛋白糊中，用刮刀翻拌均勻。
烤箱預熱至170度，將餅乾糊倒入到裱花袋中，將裱花袋口剪開即可，無需放裱花嘴，因為手指餅乾不需要有花紋。
將餅乾糊擠入到鋪有烘焙紙的烤盤上。烤盤放入預熱好的烤箱烤制25分鐘即可。晾涼後，餅乾是脆的即可。如果餅乾是軟的，說明水分沒有吸乾，可以再將餅乾放入烤箱中烤制適當時間。
慕斯製作方法
將三顆蛋黃打入到容器中，用電動打蛋器打發蛋黃，體積膨大，顏色變淺。
在鍋中倒入60g涼水和50g白砂糖，放在火上煮至沸騰，小火煮2分鐘。
將煮沸的糖水慢慢倒入蛋黃中，用電動打蛋器將蛋黃和糖水打成蓬鬆狀態，此時顏色變淺，並且質地較為粘稠。剛開始加糖水的時候一定要慢慢的加入，防止將蛋黃燙熟。
將250g馬斯卡彭芝士倒入容器中，用電動打蛋器將芝士打至順滑狀態。不要過度攪打，否則很容易將芝士打至油水分離。只要稍微攪打即可。
將10g的吉利丁粉用少量涼開水將其攪拌均勻。
將融化的吉利丁粉倒入到蛋黃液中，用電動打蛋器攪打均勻。
將馬斯卡朋芝士加入到上面的蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
將140g淡奶油倒入到容器中，用電動打蛋器將淡奶油打至五成發。即剛剛出現紋路即可，提起打蛋器，淡奶油還會往下滴。
將打發的淡奶油加入到蛋黃芝士液中，用刮刀翻拌均勻。
在碗中倒入適量朗姆酒，然後倒入2g咖啡粉將其攪拌均勻。
將手指餅乾放入上一步驟的咖啡酒中，讓餅乾沾上一圈即可拿出，不要過分浸泡。
將沾了咖啡酒的手指餅乾放在6寸圓模中的最底層，然後倒上一層慕斯糊，再放上一層手指餅乾，再倒上一層慕斯糊，依次將所有的原料新增到模具中。放入冰箱冷藏一夜。第二天在表面撒上過了篩的可可粉即可。
注意事項
烤制手指餅乾的時間根據家裡烤箱溫度相應調整。