牛肉胡蘿蔔包子的做法?

包子似乎每個家庭都需要的一道主食，無論是作為早餐還是正餐都非常合適，真乃百做不煩，百吃不厭。包子餡可以調配成隨意自己喜歡的餡料來包，素餡，各類肉餡可算百搭啦哈哈。今天來個鮮香的牛肉胡蘿蔔餡兒—堪稱經典。

食材食譜熱量：2205(大卡)

主料 中筋麵粉500g乾酵母3g溫水260毫升牛肉300克胡蘿蔔2根

輔料 料酒少許白糖少許生抽少許花椒粉少許食用鹽少許蔥少許生薑少許食用油少許香油少許

方法/步驟

先來和麵，麵粉加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的麵糰蓋蓋子發酵。

發麵的時候來調餡，牛肉絞碎加入姜蔥末，調入料酒，白糖，花椒粉，生抽，適量鹽，香油用筷子朝一個方向攪上勁兒。

倒入2勺植物油，最後放入刨好的胡蘿蔔絲，放入冷藏1至2小時幫助肉餡入味，沒時間可免。

最後放入刨好的胡蘿蔔絲，放入冷藏1至2小時幫助肉餡入味，沒時間可免。

面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。移到案板上排氣醒十分鐘後分成大小相等的劑子，大小隨意。

擀成邊兒薄中間厚的包子皮。放上餡料。右手依次捏出包子褶，褶儘量捏的大小一致。最後一個褶與第一個接合。用手指把褶的頂部稍微捏一捏規整一下，一個包子就捏好了。

全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘。20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定。 蒸好關火燜3分鐘再開啟鍋蓋，發的不錯呢。

包子上桌了。開動，是不是很喜歡。

注意事項

要想肉餡更香，提前調好餡兒可以放冰箱冷藏1至2小時幫助肉餡更好入味兒，可以發麵的時候餡也調出來。

包子蒸好後要燜3至5分鐘再開蓋，讓包子充分受氣適應溫度這樣避免包子回縮。

包子皮要做的蓬鬆，面兩發一定要發到位醒到位。

包子要冷水上鍋蒸。