食材
好喝 排骨 冬瓜 薏仁 綠豆 湯原料：
排骨 500克、 冬瓜 500克、 綠豆 15克、薏仁15克、蔥、 姜 適量、鹽少許。
步驟/方法
好喝排骨冬瓜薏仁綠豆湯做法：
1、綠豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡兩個小時；
2、涼水放入排骨，水開後撇去浮沫，撈出排骨，衝淨血水；
3、砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續煮兩個小時；
4、放入冬瓜，繼續煮二十分鐘，加鹽調味即可。
注意事項
綠豆的營養成分
有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸礆酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食慾、保肝護腎。