硬麵火燒是我們濰坊當地比較有名的一種麵食，皮脆，有嚼頭。經過加工之後的燴火燒，更是餐桌上的一道美食。作為早餐，製作簡單，營養豐富，適合大眾口味。
食材食譜熱量：1002.3(大卡)
主料 冬瓜300克硬麵火燒1個火腿50克蝦皮10克雞蛋2-3個
輔料 蔥少許蒜少許花生油少許鹽少許醋少許
方法/步驟
準備原材料 冬瓜，硬麵火燒，火腿，蝦皮，雞蛋 ，蔥，蒜，鹽，花生油，醋
冬瓜切薄片，火腿切成薄片，雞蛋打散，火燒切5毫米厚的薄片。注意，火燒片不能太薄，不然最後放入冬瓜湯之後容易泡囊，不好吃。蒜拍碎，蔥花備用。
鍋內倒入少許油，放入蔥花，蒜爆香。放入火腿片，聞到香味後，放入冬瓜片翻炒幾下。倒入清水，要多放一些水，後面放入火燒之後會吸水。扣上鍋蓋，進行燜煮。
冬瓜從白色變成接近於透明時，放入雞蛋液。注意雞蛋液要慢慢打圈倒入，等一會再翻，不然做不成蛋花。蛋花做好後，馬上放入少量的蝦皮，可以調味，還可以補鈣。
放入鹽，少許醋，放入切好的火燒薄片，迅速翻幾下，等薄片全部被湯浸過之後，停火出鍋。
完美收工，圖片處理的不是很好，但味道絕對是超級好的，而且非常有營養。
