臭豆腐是湖南地方小吃，大家都知道臭豆腐是聞著臭，吃著香，但是卻對它的製作工藝卻不是十分的瞭解，今天我們就來學習如何製作臭豆腐，吃貨們，準備好了嗎
食材食譜熱量：693.3(大卡)
主料 臭豆腐500辣椒100
輔料 香油10味精10醬油10青礬10滷水10花椒油10
方法/步驟
首先，我們將青礬放入桶內，在加入沸水用棍子攪動
放入豆腐起泡兩小時後撈出，冷卻
泡好後取出豆腐，豆腐用冷水稍微洗一下，瀝乾，就可以待用了
然後點火，加入色拉油，
油溫升至六成熱，把臭豆腐下進去
臭豆腐炸好了，出鍋，關火，
淋去臭豆腐上的油，放入盤子中
擺完盤後，開始兌汁，取一個碗，將紅油，香醋，醬油，香油，加入味精
攪拌均勻，澆在做好的臭豆腐上，就完成了
注意事項
放入滷水中，春秋三小時到五小時，夏季一小時到兩小時，冬天六到十小時