感謝四通八達的交通，讓我這個東北人每年也能如季吃上香椿。香椿給我的第一味覺並不美好，味道很大，但是吃過幾次就欲罷不能了，那種異香真的好像是在咀嚼春天一樣。
食材
香椿 雞蛋 麵粉 2勺 芝麻 醬 涼開水 鹽 醋
步驟/方法
首先和一塊麵，要想麵條筋道而且不沾，可以在面里加一個雞蛋和少許鹽，
和好的面蓋上，放到一邊餳十五分鐘 ，讓麵筋更好地融合。
在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼後撈出，擠幹水分，切成細末。
取兩勺芝麻醬，加涼開水，鹽，醋調勻。
鍋裡添水，燒水的時候這邊就要擀麵條了，先把麵糰擀成薄片，
然後中間灑上面粉，把面片反覆摺疊，用刀切成細條。
煮熟，！
煮好的麵條過一遍涼水，撈到碗裡，撒上香椿末和芝麻醬，拌勻就可以大快朵頤了，絕對的清爽，讓春天在你的嘴邊綻放。。。。。
注意事項
俗話說得好，鹽是骨頭鹼是筋，軟麵餃子硬麵的面，面要和的硬一點，這樣的麵條才抗煮，這都是我多年來的吐血經驗，今天無償奉獻了，有收穫的你一定不要吝惜掌聲哦。