一直對川菜情有獨鍾，也嘗試過自己做，這道麻婆豆腐是家常菜裡出鏡率最高的，也是家人最喜歡的。
食材
主料 嫩豆腐6塊豬肉糜適量
輔料 郫縣豆瓣醬適量薑片4片蒜蓉適量蔥花適量花椒粒適量
方法/步驟
選擇嫩豆腐，比較容易入味，切塊。
豆腐用水焯一下。撈出備用。
準備蒜蓉，蔥花，薑片。
準備一些豬肉粒，正宗的麻婆豆腐用的是牛肉粒，我這個是用豬肉代替的。
在鍋裡放一些花椒粒，開小火烘乾直到出來花椒的香味。這一步驟大家不要怕麻煩，花椒是剛剛烘烤出來的時候最香的，也最有花椒味。
隨便用什麼工具都可以，把烤香的花椒粒弄成粉狀，
鍋裡放油，爆香薑片
把豬肉粒放進去炒，要炒幹一點。
放郫縣豆瓣醬炒香，郫縣豆瓣醬是川菜調味的靈魂，是川菜的基礎味道。
少加一點水，再加一點生抽，基本上不用加鹽了，因為豆瓣醬和生抽都是鹹的。煮3分鐘，入下味。
加蒜蓉，花椒粉，翻炒一下，勾芡出鍋。
裝盤之後，撒上蔥花，一道麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了
