這是一個高逼格的菜譜，是三五好友在家聚會或出門燒烤時的殺手鐗~
食材
主料 小草雞 1 只1~1.5kg
輔料 啤酒150mL檸檬1 只粗鹽1 小碗龍蒿草較多
方法/步驟
準備時間：20~30 分鐘
燒烤方式：直接燒烤
燒烤溫度：中溫，150~200℃
燒烤時間：30~40 分鐘
小草雞洗淨去內臟，剪掉脖子以上和腳爪，切掉雞屁股。
用粗鹽均勻地塗抹雞的外表皮和內裡，淋上適量檸檬汁。
準備好適量的龍蒿草摺疊填充雞肚後放保鮮膜內醃製 3 小時以上。
將適量啤酒倒入烤雞盤中間圓槽，使處理好的雞蹲坐在烤雞盤上。中溫燜烤 40 分鐘左右即可。
注意事項
TARRAGON • 龍蒿草介紹 龍蒿又稱香艾菊、狹葉青蒿、蛇蒿，原產於西伯利亞和西亞。阿拉伯人統治西班牙時期，引入歐洲。在中國有些地區誤稱為茵陳蒿。在燒烤文化盛行的歐美地區，龍蒿草是非常受人青睞的調味香草，可以用作豬、牛、雞、韭菜、馬鈴薯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、花椰菜、 豆類及米飯等食品的調味品。將龍蒿草葉子切碎或者磨成粉之後，可加入清湯、餡料或炒蛋中，也可直接抹在烤雞上，或混入雞的填塞料中。除了作為燒烤烹飪時的調味香料之外，新鮮的龍蒿草葉還可用於製作醋和沙拉。因香氣濃，不宜多放。特別適用於雞，魚和蛋菜。龍蒿的主要香味成分可用於蛋黃醬汁，能夠有效提鮮、優化口感。