荷葉包魚，是清蒸魚，清蒸對於一條魚來說，比起上刀山，下油鍋，那是一種快樂的、至上的禮遇。魚的快樂與否，我似乎還是不得而知的
食材食譜熱量：77.1(大卡)
主料 鱸魚1條荷葉1張
輔料 食鹽2克蓮子(幹)30克姜3片蔥1段蠔油10克料酒10克蒸魚豉油15克香油少許
方法/步驟
蓮子浸泡20分鐘
幹荷葉加熱水浸泡20分鐘
鱸魚殺洗淨，斜切劃幾刀，放料酒、鹽，醃製15分鐘
把蔥、姜放入醃好味的鱸魚腹中
劃刀處嵌入蓮子，包好
蒸魚豉油、蠔油，放入小碗中
鍋中加水，放入包好的魚和調料，蒸15分鐘左右
取出蒸好的魚，去掉荷葉，放上蔥絲和尖椒圈裝飾，淋上料汁和香油即可