自己蒸的包子往往就沒有外面賣的軟，這是為什麼？其實，只要掌握幾個關鍵的竅門，你也可以蒸出軟綿綿的大包子！下面和大家分享下技巧吧！
方法/步驟
1、融化發酵粉的的水最好是溫水（不超過40度），否則會將酵母燙死失去活性，這樣麵糰是絕對發不起來的。
2、融化發酵粉的時候加白糖（1-2勺就行了，多了就面就甜了），是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麵糰更好地發酵。
3、和麵的時候如果覺得粘手，手上蘸點油就不會粘了，麵糰太乾，蒸出來的包子會比較的硬。
4、包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘，因為擀皮的時候釋放了一部分麵糰裡的空氣，每個包子之間要留有約2指寬的空隙，因為餳面的過程中，包子會膨脹，以防止粘連在一起。繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿（這一步很關鍵）。
5、水開後大火蒸包子。蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮哦
注意事項
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