補鈣食譜--鱈魚燉豆腐?

魚類是高蛋白低脂肪的食物，而且魚的脂肪是不飽和脂肪酸比例大，所以魚類非常時候三高人群以及減肥人群，另外魚類含鈣量比較高，既含優質蛋白又含鈣高，所以是兒童的理想肉類食物。今天，我用鱈魚和豆腐一起燉，鱈魚的刺少，給兒童吃就比其他魚類大大減少了麻煩，和豆腐一起搭配，不僅好吃，相互融合掉彼此的腥味，而且能夠攝取更多的鈣了，再配個蔬菜、一碗雜糧飯，就是一頓優質的兒童餐喲，不敢吃辣的就不要放泡椒和豆瓣醬了哈，我家是自己做的泡椒不怎麼辣，很喜歡這個口感就放了，親們做的時候根據自己的口味來做哈......

食材食譜熱量：1024.5(大卡)

主料 鱈魚200克嫩豆腐300克雞蛋一個

輔料 泡椒6個生薑一塊大蒜一瓣香蔥一棵油適量鹽適量澱粉適量生抽適量豆瓣醬適量花椒油幾滴米酒少許香油幾滴

方法/步驟

準備好原材料。

鱈魚切成塊。

豆腐切成塊，放入加了適量鹽的水中泡著備用。

生薑、大蒜切成末，香蔥切成蔥花，泡椒切成小段。

雞蛋打散，加入少許鹽，放入鱈魚塊掛上糊。（鱈魚塊我沒醃製，這樣原汁原味，而且減少鹽的攝入，如果覺得不夠味的可以提前稍微醃製一下）

不粘鍋中放入適量油，燒到四成熱，將鱈魚塊放入，煎到兩面金黃。（油的用量不要太多，將鱈魚放入定型後輕輕晃動鍋受熱均勻）

鱈魚兩面煎黃後，均勻噴灑適量米酒，香氣一下子散發開來，而且去腥效果非常好，然後將鱈魚塊出鍋待用。

鍋里加入適量油燒到六成熱，加入豆瓣醬、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

加入適量開水再次燒開。

加入鱈魚塊和豆腐中火煮。

煮至湯濃稠，加入適量生抽、水澱粉，滴入幾滴花椒油和香油，翻勻。

出鍋了，撒上蔥花，非常好吃的鱈魚燉豆腐做好了。

注意事項

調料中含鹽，所以不用再加鹽了。