韭菜水餃是大家在生活中經常吃到的水餃，符合大眾口味。但是我的韭菜水餃可能在調料上有一點點的不同，正是這些不同，讓我的私廚水餃與眾不同，如果符合你的口味，不妨試試哦！
食材食譜熱量：1005.5(大卡)
主料 韭菜1.5斤五花肉1斤雞蛋2個麵粉3碗
輔料 油適量鹽適量雞精適量黑胡椒適量醋適量
方法/步驟
韭菜理好，洗淨，晾乾，切碎。豬肉剁碎（我喜歡刀剁，覺得絞的吃不出香味）。蔥、生薑最好和肉一起剁碎。
在韭菜晾乾的同時和麵，兩碗半面就夠了。和麵不要太乾也不要太軟，揉成團成型，不塌陷就可以了。揉麵時注意要把面的勁道揉出來，面切開密度均勻即可。如果覺得和麵麻煩，可以買水餃皮。
下面是和餡。把剁好的肉加入切碎的韭菜上，加上雞蛋，油、鹽、黑胡椒、雞精適量。加兩勺醋。然後一起攪拌均勻。我這裡的特別之處就是加了雞蛋和醋。雞蛋使韭菜和肉更好的糅合在一起，味道相互滲透，醋的作用是提鮮，很有用哦！
下面就是包水餃嘍！
水燒開，加入包好的水餃，激3次水，美味的韭菜水餃就出鍋了。
