大連靈｀點調酒學校帶大家瞭解一下英式調酒｀花式調酒
英式調酒師很紳士，調製酒的過程文雅、規範，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。
總所周知，英國是一種很注重紳士風度的國家。英式調酒就是一種紳士的調酒方式。若你在酒吧看到的調酒師穿著馬甲，調酒動作十分紳士規範，那他的調酒風格就是英式了。英式調酒是真正的調酒師最需要刻苦鑽研的一種技法。英式調酒講究的是每一種味道，每一種口感，每種基酒或者味道在整個雞尾酒中應該佔有多少比例，都是有非常嚴格要求的。
英式調酒
搖和法
1使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料的混合。
2由不以相互混合的材料構成雞尾酒，使用搖和方法來調製。
3為了避免搖酒壺中的冰塊融化的太快，使冰水沖淡酒的味道，所以搖酒的速度一點要快。
攪合法
1攪合法的特點是用電動攪拌機來完成各種飲料的混合。
2使用攪合法來調製的雞尾酒，大多是含有水果，冰淇凌和鮮果的長飲酒。
3調酒時使用的水果，再放入電動攪棒機前一定要切成小塊。
4最關鍵的操作是：碎冰要最後加入。如果電動攪拌機在高速檔運轉大於20秒，會獲得一種雪泥狀的雞尾酒。
兌和法
1這種調酒方法是將所要混合的雞尾酒的主料和輔料直接到入杯中，兌和法主要是用來調製長飲雞尾酒的。
2具有彩色層次的雞尾酒的調製方法也屬於兌和法，酒精濃度低的酒在底層，層次越高，所用的酒精含量越高，而且多數要用到調酒棒，起主要作用是引流，棒子一端靠在杯的內壁上，酒緩緩的通過棒子從另一端流入杯中。
調和法
1調酒杯，調酒棒或吧勺，過濾器是調和法調製雞尾酒的必備工具。
2調和法是用來調製易於混合的材料所構成的雞尾酒。
3冰片或1/2的冰塊是使用調和法的最佳用冰形成。
花式調酒學，現風靡於世界各地，其是指通過調酒動作以及魔幻般的互動遊戲，起到與客人拉近關係的作用。調酒師不僅是一種職業的選擇，更是一種時尚前衛的追求。
喧囂絢麗的舞臺，晶瑩亮麗的酒杯，空氣中瀰漫著醉人的芳香，臺上的調技師們用變幻莫測的手法將各種酒的醇美釋放到淋漓盡致……有什麼比這樣一種比賽更讓人沉醉？這不僅僅是一場技術比賽，更是一場飲品藝術的鑑賞會，無論是從視覺還是味覺，都能夠得到一種美的享受。
花式調酒：
A.翻瓶1-4（翻瓶是花式調酒的基礎動作，左右手要熟練掌握）
B.手心橫向旋轉酒瓶
C.手心縱向旋轉酒瓶（手心橫向，縱向旋轉酒瓶是鍛鍊用手腕控制酒瓶時手腕的力度）.
D.拋擲酒瓶一週半倒酒.
E.卡酒.回瓶（拋擲酒瓶一週半倒酒，卡酒，回瓶是花式調酒最常用的倒酒技巧，要左右手都能熟練掌握）.
F.直立起瓶
G.直立起瓶手背立
H.一週拖瓶（手背拖瓶鍛鍊酒瓶立於手背上時手的平衡技巧，要左，右手熟練掌握）
I.正面兩週翻起瓶
J.正面兩週倒手（正倒手是花式調酒最常用的倒手技巧）
K.搶抓瓶（搶抓瓶要求左，右手熟練掌握）
L.手腕翻轉瓶
M.背後直立起瓶
N.背後翻轉酒瓶兩週起瓶
O.反倒手
P.拋瓶一週手背立瓶
Q.背後拋擲酒瓶（背後拋擲酒瓶是花式調酒中非常重要的）
R.銜接動作，要熟練掌握
S.繞腰部拋擲酒瓶
T.繞腰部拋擲酒瓶手背立
U.外向反抓
V.拋擲酒瓶一擊手拍瓶背後接
W.頭後方接瓶
X.滾瓶