大街上賣的炸雞柳，基本都是一個味道，出來口感脆脆的，味道還是不怎麼喜歡，今天買了麵包糠，自己炸了點試試，自己做的很適合自己的口感。
食材食譜熱量：178.5(大卡)
主料 雞全腿1個
輔料 生薑少許五香粉半匙胡椒粉半匙鹽半匙味精少許麵包糠3勺料酒1勺糖半匙辣椒粉半匙
醃製雞柳
雞全腿一隻，洗淨、去皮。
把雞大腿的肉片下來，切成絲。（這個部位的肉炸出來口感最好）
生薑少許，剁碎備用。
撒半匙辣椒粉。（小孩吃的話就把這步省略）
放半匙五香粉。
放半匙胡椒粉。
放半匙鹽。
少許味精。
半匙白糖提味。
最後放1勺料酒拌勻。（醃十分鐘就差不多了）
炸制
醃好的雞柳放入3勺麵包糠。
拌勻。（麵包糠會自己粘在雞柳上，喜歡脆的多放一些）
炒鍋倒油200毫升，開大火，油冒煙放入雞柳。
炸3分鐘即可。
控油撈出，外酥裡嫩。
注意事項
醃製雞柳放少許糖，味道會更好。
記得放胡椒粉，給雞肉去腥效果不錯。