糖霜花生的做法
1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用。（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。）
2.炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿
3.當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火
4.倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火
5.趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可
6.一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆
小貼士
1、如果對熬糖漿沒把握的話，可以一直用小火熬製糖漿，不要把糖漿熬製成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了。 2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因為糖漿涼了以後會變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開。 3、也可以在最後一步時再撒點熟的幹澱粉同時拌勻，花生上面的白色部份會更多。 4、做好的糖霜花生，等到完全晾涼之後要放入密封的容器中儲存，否則容易受潮變得不脆影響口感。 5、用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其它堅果。