隨著偶的烘焙手藝的突飛猛進，偶家先生的口味也越來越高了。這不，最近這傢伙吃膩了餅乾、蛋糕，開始嚷嚷著要我給他做比薩。雖然我也很喜歡吃比薩，但要自己動手做，還真有點犯難。比薩雖然好吃，但做起來可是夠麻煩的，光是一張餅坯，和麵再發酵，就夠忙活半天的，年底事情這麼多，哪抽得出大塊的時間呢？再說，要做批薩，奶酪、比薩醬等材料是必須要置備的，買回一大袋，只用一點點，剩下的，十有八九都浪費了，這種事情我可經歷得多了。
這比薩做還是不做，看來真是個問題。做吧，費時、費力、費材料；不做吧，老公又會傷自尊。那天，和好友阿娟聊天，我忍不住說起了這“比薩的煩惱”，阿娟聽完，呵呵一笑：“姐，你真Out了！來份自助比薩不就完了？簡單又省事，味道一點兒不輸必勝客呢。”“比薩也能自助？快說說是怎麼回事。”“我給你一個網址，你一看就明白了。”
按照阿娟的指引，我打開了自助比薩網站－歐風食趣。與其說這是一家制售比薩半成品的餐飲網站，倒不如說是一個提供美食創意的快樂團隊。他們將比薩餅坯預先做好，並用真空袋封裝，再配上適量的奶酪、比薩醬和其他餡料，食客買回之後，將餡料切分、調配，鋪在餅坯上，再放一點自己準備的新鮮蔬菜，放到電烤箱或微波爐里加熱一下，前後不過十幾分鍾，一份自助比薩就OK了。既省去了自制餅坯的繁瑣過程，避免了材料浪費，又可以展示技藝，傳遞情感，享受DIY的樂趣，這“自助比薩”的主意真是太棒了。
這自助比薩的味道究竟怎麼樣？老公吃了能滿意嗎？嗯，還是先在線訂上一份再說吧。點開比薩的目錄一看，品類還真夠豐富的，既有純正的意大利系列，又有美式的紐黑文系列，還有獨具匠心的中西合璧系列，個個色澤誘人，而且價格公道。在中西合璧系列裡，我驚喜地發現了“燈影牛肉比薩”！這款比薩的食材搭配非常新穎，而且有我和老公都喜歡的四川麻辣小吃。嗯，就是它了！訂上一份，在家等著吧。
很快，自助比薩的材料就送到了。漂亮的10寸餅坯、新西蘭安佳馬蘇裡拉奶酪、必勝客芝士、燈影牛肉、幹香菇、香腸、比薩醬、聖女果、橄欖圈……包裝精美，一樣不缺。看到這麼多新奇的食材，老公高興得手舞足蹈，兩眼放光，彷彿一下子變成了小朋友。平日很少下廚的他，今天竟主動幫我清洗起了洋蔥、青椒、彩椒，並耐心地將它們切成小塊備用。轉眼之間，奶酪、比薩醬及各種餡料都切配完畢，並平鋪在了餅坯之上，可以放到預熱好的烤箱裡烘烤了。老公搬來小凳，和我一起坐在烤箱前，目不轉睛地觀察著烤箱裡比薩的每一點變化。隨著奶酪的慢慢融化，醇醇的香味開始飄散出來，再看老公的表情，如醉如痴，又有幾分迫不及待……
時間到，出爐啦！眼前的比薩，圓潤飽滿，精緻大氣，色澤豔麗，香氣濃郁。切一塊，咬一口，麵餅不軟不硬，蔬菜清爽適口，再細細咀嚼，比薩醬的酸甜、芝士的奶香，燈影牛肉的麻辣……百味匯於一處，即新奇，又熟悉，簡直妙不可言！
“老婆，你還記得中關村的那家比薩店嗎？”老公的一句話，把沉浸在美味中的我又帶回到了那曾經的青蔥歲月。位於中關村街角的那家必勝客，是我們第一次約會的地方，怎麼會忘記呢？曾經鶴立於低矮平房中的比薩店，如今已不知隱藏到高樓大廈的哪個角落了，但當年那青澀而又甜蜜的記憶，卻深深印在我的腦海中，任憑歲月滄桑，風雨盪滌，而不曾有半點的消磨和改變。這些年來，老公從未提起過那段日子，我以為他早就淡忘了，今天看來，那只是缺少一個喚醒記憶的契機而已。今天真要感謝歐風食趣，讓我不但品嚐了一道美味，還收穫了一份溫暖、一份感動。
“老公，過幾天就是你的生日，那時候我再給你訂一款新口味的自助比薩，怎麼樣？”
“太好了，一言為定！”老公興奮之餘，還不忘關照別人：“聖誕、新年馬上到了，也可以給親朋好友們訂幾份嘛。”
嗯，在最合適的時間，把最合適的禮物送給最合適的人，真是不錯的主意。時間不早了，這就行動吧。
食材
參考分量：10寸比薩1個。
比薩餡料：馬蘇裡拉 奶酪 100g、必勝客芝士100g、燈影 牛肉 50g、 火腿 50g、比薩醬50g、 青椒 20g、紅椒20g、黃椒20g、 洋蔥 20g、 香菇 10g、 聖女果 幹5g、 橄欖 圈5g。
麵餅刷液： 橄欖 油15g。
烤焙狀態：烤箱中層，上下火，180度，烤10分鐘。
方法/步驟
注意事項
1.比薩中的餡料可以根據自己的喜好而改變，但需要注意的是，要先鋪肉類，再鋪蔬菜，並且每鋪一層都撒上一些馬蘇裡拉奶酪。如果是水分較大的蔬菜，需要先炒一下，控幹水分，否則比薩的水分會太大。
2.奶酪使用之前，必須徹底解凍，一是便於切配，二是在烤制的過程中，奶酪更容易融化。
3.烤制期間，看到奶酪融化即可。時間不宜過度，否則奶酪會幹硬焦糊。
4.擺好餡料的比薩，如果不立即加熱食用，切記要冷凍保存。
5.作為禮物送出的比薩，擺好餡料後最好不要加熱成熟。應該是用保鮮膜封好比薩裝入比薩盒，到親朋好友家中食用時再加熱。這是因為奶酪多次加熱融化會影響香味及口感。
6.比薩真空包裝未拆封前，冷凍儲藏期可達一個月。拆封擺好餡料後，因食材混合，易於串味，冷凍儲存最好不要超過一週。