南瓜富含多糖類、類胡蘿蔔素、果膠、礦質元素以及氨基酸，可以當糧食，也可以當菜。南瓜全身都是寶，南瓜藤、南瓜肉、南瓜籽，每一部分都是好東西，既好吃又治病，南瓜可以說是藥材裡最好吃的蔬菜，又是蔬菜裡最治病的藥材。
方法/步驟
南瓜藤
（1）治療泌尿系統結石
南瓜藤具有“理氣”的功效，在治療泌尿系統結石或多或少有一定得作用。可嘗試碎去細小的穩定型結石。
製作方法：南瓜藤水。取晒乾的南瓜藤100-150克，洗淨切碎，放入暖水瓶中，用開水浸泡，當水喝，每天大概喝兩水瓶，喝到第四、五天開始排石，第六天小便伴有粘稠狀尿液排出，說明結石已經排完。
禁忌：服藥期間，忌吃油、辣、膩之物，不吸菸不喝酒，否則無效。
（2）戒菸
現代研究表明，南瓜藤具有解除煙癮的功效。
方法有兩種：
一、取適量南瓜藤洗淨切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水衝後代茶飲。
二、幹南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。
堅持飲用，會感到吸菸乏味，能安定神經除掉尼古丁，從而逐漸戒掉煙癮。
（3）治虛勞內熱
南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便祕等。
南瓜肉
（1）防治癌症功效
南瓜中含有一些生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺而有效地防治癌症。另據近年日本國內防癌中心的研究表明，每天食用南瓜、花菜等黃綠色蔬菜，可以減少肺癌的發病率，降低肺癌的死亡率。
（2）抗氧化、護視力功能
南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A，可保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康，此外，其對於促進兒童的生長髮育等均有重要作用。據報道，常吃南瓜人群中，80歲以上的高齡者，仍能保持良好視力，不戴眼鏡也可看報紙。
（3）防治糖尿病、降低血糖
在南瓜裡含有一種豐富的礦物質鈷，能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成。其中，B12是人體胰島細胞所必需的微量元素，因此，南瓜對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
南瓜籽
（1）前列腺疾病
美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜籽，可有效地防治前列腺疾病。因為前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜籽中富含脂肪酸，可使前列腺保持良好的功能。
（2）美容養顏
南瓜籽富含的維他命、礦物質，是美肌與健康不可缺少的。特別是還含有豐富的維他命E，又稱為返老還童的維他命。對於想要擁有女人味並保持年輕的女性來說，丟了可就太可惜了。
（3）預防牙齦萎縮
南瓜籽仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。一是磷，每100克南瓜籽仁含磷1159毫克，對於牙槽骨萎縮的老年人來說非常重要；二是富含胡蘿蔔素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。
