生活中需要知道的那些就餐禁忌
工具/原料
飲食習慣
健康飲食
方法/步驟
1、 忌飯後一杯茶
有人習慣飯後一杯茶，認為茶能去油膩、助消化。其實不然，茶水入胃會沖淡胃液，妨礙消化。而且茶水中的鞣酸易與蛋白質結合成不易被消化的凝固物，影響蛋白質的消化與吸收。
2、 忌飯後一支菸
人們常有“飯後一支菸，賽過活神仙”的說法。但醫學研究發現，飯後吸1只煙，其中毒量大於平時吸10支菸，因為吃飯後的腸胃蠕動加強，血液迴圈加快，人體吸收煙霧的能力也大大加強。
3、 忌飯後立即運動
很多人流行“飯後百步走，活到九十九”這句俗語，但這並不科學，尤其對老年人更是如此。
飯後是胃腸消化吸收營養物質的時候，需要較多的供血來促進其蠕動。如果飯後立即運動會減少消化道血液供應，影響消化吸收，不利於身體健康。而且餐後胃內充滿食物，重量增加，如果立即活動，易導致胃下垂或者腹部不適、腹痛、嘔吐等。正確的方法是飯後半小時到1小時以後再活動為妥，並且不能進行劇烈的運動。
4、 忌剛吃飽就洗澡
“吃飽洗澡，有助消化”的習慣，是沒有科學根據的。飽餐後洗澡，尤其是洗熱水澡，會使面板血管擴張，使面板及四肢的血液迴圈加快，這樣消化道的血流量就會相對減少，消化液分泌降低，消化功能反而受到影響。
5、 忌把卷筒紙當餐巾紙
有的居民在家庭中常常把卷筒衛生紙當做餐巾紙使用，這是極不衛生的。捲筒紙一般是用含有大量細菌的廢舊書籍、報紙等打漿製成的，儘管經過消毒，但仍會有相當部分的致病菌殘留在裡面。把卷筒紙當做餐巾紙使用，大量細菌會進入人體，無形之中攝入了許多有害物質，對身體健康是十分不利的。所以，千萬不要圖省事、貪便宜，把卷筒紙當做餐巾紙使用。
6、 忌進餐時喝飲料
時下在飯桌上邊喝飲料吃飯的現象十分普遍，這對健康有害無益。食物的消化吸收需要通過胃酸、胃蛋白酶來完成，若飯前或餐中喝飲料，會沖淡、減弱消化力，降低食慾。
7、 忌吃東西太快
吃東西過快是一種非常不好的習慣。吃東西是生命所必需，也是一種享受。食物在嘴裡多停留一些時間，細嚼慢嚥，就可以品嚐出各種滋味。細嚼慢嚥還可以促使消化液分泌，食物與唾液充分混合，促進消化，提高食慾，還會使食物變得細小，有利於進一步消化吸收，而吃東西過快的人，不但浪費了食物中的營養素，還會引起消化不良及慢性胃腸疾病。
8、 忌進餐時邊做其他事
許多人有邊吃飯邊看書、看電視、聊天的習慣，殊不知這樣不僅影響食物的消化吸收，更重要的是使機體的神經調節功能降低。神經反應遲鈍，機體抵抗力降低，易患各種疾病。
9、忌蹲著吃飯
有很多地方的人喜歡蹲著吃飯，尤其體質偏瘦者。蹲著吃飯腹部受到擠壓，不但胃腸不能正常蠕動，而且使胃腸中的氣體不能上下通暢，造成腹部不舒服，影響食物的消化吸收。蹲的時間長了，腹部和下肢受壓迫，全身血液迴圈不暢，下肢發麻，血液迴流受阻，就會減弱胃腸的消化能力，顯然這是不利於健康的。另外，蹲著吃飯，塵土落到飯菜上去，很不衛生。有人研究證實，用餐姿勢以站姿最佳，坐姿次之，蹲姿最差。
10、忌進餐吃喝沒順序
如果進餐時先吃飯菜再吃水果消化較慢的澱粉、蛋白質就會阻塞消化較快的水果，多種食物攪合在胃裡，會使正常的消化過程受阻。而水果在體內36℃的高溫下很容易腐爛併產生毒素，從而影響健康。因此，放下碗筷就急著吃水果的做法是極其錯誤的，應在進食1小時後吃水果。至於飯後吃甜點，其最大的害處是會中斷、阻礙體內的消化過程，使胃內食物腐爛並被細菌分解成乙醇及乙酸類的東西，產生氣體並導致各種腸胃疾病。
飯後喝湯，會沖淡食物消化所需要的胃酸，影響人體正常的消化過程。那麼，湯究竟該在什麼時候喝呢？許多人都知道，在吃西餐時，第一個被端上桌的便是湯，並且量也不太多，僅僅一小碗而已。這種餐前先喝湯的做法才符合衛生要求。
餐前先喝適量的湯，既有暖胃的作用，又能墊墊肚子，不至於狼吞虎嚥，吃得太急，又一下子吃的太多。
11、忌在餐桌上教訓孩子
有些人習慣於在餐桌上教訓孩子，邊吃邊訓。帶著不愉快的情緒就餐，中樞神經受到不同程度的抑制，交感神經過度興奮，使得各種消化腺分泌減少，胃腸蠕動失調，食管、幽門等括約肌強烈收縮，這些會引起食慾銳減，甚至噁心、嘔吐和其他消化功能紊亂等症狀。因此，在吃飯時不要談論不愉快的事情。
12、忌長期吃開水泡飯、湯泡飯
北方人，吃湯泡飯，南方人，喜歡吃開水泡飯。不論是湯泡飯還是開水泡飯，時間久了，都會減退消化功能，引起胃病、食慾不振、消化不良等。
開水或湯和飯混合在一起吃，形成半流體狀，咀嚼時間縮短，唾液分泌量易減少，食物在口腔中不等嚼爛就同湯或開水一起進入胃裡去了。這不僅使人“食不知味”，而且對舌頭上的味覺神經沒有刺激，胃和胰腺等產生的消化液就不多，還被湯喝開水沖淡，使食物不能充分消化吸收，時間久了就會引起胃病。
13、忌吃撈飯
西南地區的人們愛吃撈飯。撈飯就是先把米加水煮到半熟，撈出來，放在屜上再蒸，煮米的湯棄之不用。從儲存營養的角度看，撈飯是不利的，溶在米湯裡的一些營養素也就失去了。如果吃撈飯的話，就應該喝些米湯。同樣的道理，煮麵條、煮餃子的湯也應該利用起來。
14、忌幹吃方便麵
方便麵是現代快節奏社會常吃的食物之一，偶爾嚐嚐無大礙，常吃就會因缺乏多種營養素而影響健康。
但有一部分人吃方便麵的方法與眾不同，他們不要開水泡而是幹嚼，感到既脆又香，其實這種吃法很不科學。
首先，方便麵一般用棕櫚油以固態形式包裹著麵條，幹吃時，人體既不能消化固態的棕櫚油，也不能消化其中的麵條，以致雖然吃了方便麵，但基本上不能消化吸收其中本已很少的營養素。其次，在方便麵生產、包裝、貯存過程中如未嚴格操作，就會被細菌汙染，食方便麵是不好的飲食習慣。
