品酒只需藉助中醫四診：望、聞、問、切
在真正開始品酒之前，挑選一個合適的酒杯是首要的，也是最重要的。酒杯中，最常用的是ISO品酒杯，倒入的分量為50ml。
對於品酒的環境也是有一定要求的，要做到“三不”——
不要在強光下品酒，不要在有異味的環境中品酒，不要在品酒前吸菸，吃口香糖，刷牙膏。這實際上也是為葡萄酒品嚐營造一種良好的氛圍，讓它的魅力能更加充分地釋放出來。望即是看葡萄酒的顏色是什麼樣的，看葡萄酒裡面有沒有什麼雜質。
年輕的紅葡萄酒會稍帶紫色，成熟時則為深紅色，衰老時則為棕色。年輕的白葡萄酒為淡黃色，成熟時為金黃色，衰老時為琥珀色。聞聞，其實也很簡單，分為三步：（1）聞聞葡萄酒有什麼讓人不爽的異味，如果有，說明酒壞了；（2）聞聞葡萄酒的香氣到底是濃郁，還是輕淡；（3）聞聞葡萄酒的香氣到底是什麼樣的氣味，花香、果香，還是什麼香。下面專門提供一張香氣列表供各位參考。柑橘類：檸檬，橘子，葡萄柚漿果類：紅色漿果（草莓，覆盆子）和黑色漿果（黑莓，黑醋栗）熱帶水果類：菠蘿，芒果，荔枝核果類：櫻桃，李子，杏，桃子果脯類：李子幹，葡萄乾烘培類：烤麵包，焦糖，咖啡，巧克力花香類：玫瑰，紫羅蘭，山楂花香料類：香草，桂皮，丁香，藏紅花，胡椒異味：臭雞蛋，黴，醋問其實我們不用問別人，我們要問的是手中拿的酒瓶子，因為上面有一個非常重要的資訊來源——酒標。
酒標根據產酒國的不同，一般會有葡萄品種或產地的資訊，不同的葡萄品種所釀成的葡萄酒的香氣和風格是有很大區別的哦！酒標在品酒過程中可以給予我們一定的資訊提示。切在中醫裡面，“切”是指用手來給病人把脈。
但在品嚐葡萄酒中當然不是這樣的，而是要動用我們的味蕾，同葡萄酒親密接觸，讓舌頭上面的每一個味蕾都滋潤在葡萄酒中，體會葡萄酒的味道，為葡萄酒“把脈”，就是要看看酒的風味是怎麼變化的。有以下幾個要素我們需要把握：（1）甜度：我們前面的分類中已經學習了按照殘餘糖分的分類，幹、半乾、半甜到甜，舌頭上對甜味最敏感的位置是舌尖；
（2）酸度：酸性物質是維持葡萄酒平衡性的重要要素，通常用酸度的高低來表示，舌頭的兩側對酸度最敏感；
（3）單寧：就是葡萄酒中讓口腔感覺緊緻的酚類物質，頂級葡萄酒的單寧感覺起來會很柔順，另外我們還會從單寧的含量來評價一款葡萄酒；
（4）餘味：就是葡萄酒吞下去之後，風味在我們口腔中停留時間的長短，當然餘味是越長越好了。