南瓜紫薯雙色八瓣花饅頭,好看又好吃,關鍵是,非常容易上手, 簡單易學,趕快來看看吧!
食材 食譜熱量:3688.6(大卡)
主料 南瓜麵糰適量中筋麵粉1000g南瓜泥300g紫薯泥300g
輔料 奶粉60g鮮奶或水適量沙拉油2匙糖8匙酵母粉12g
方法/步驟
南瓜麵糰所需食材:
中筋麵粉 500g
奶粉 30g
南瓜泥 300g
鮮奶或水適量 30g
沙拉油 2大匙
糖 4大匙
酵母粉 6g
紫薯麵糰所需食材:
中筋麵粉 500g
奶粉 30g
紫薯泥 300g
鮮奶或水適量 45g
沙拉油 2大匙
糖 4大匙
酵母粉 6g
將南瓜及紫薯切塊蒸泥備用,把麵糰所有材料混合均勻,揉至三光(面光、盆光、手光,大概約15分鐘)接著把麵糰蓋上布放著發酵至兩倍大(冬天約50-60分鐘)
將發酵好的紫薯麵糰分成一份65g大小滾圓,南瓜麵糰分成一份45g大小滾圓,將紫薯麵糰壓扁後中心放入南瓜麵糰。
壓扁後用刀子切成八等份(離中心約1公分,我先切四等份再對半切)
接著包起滾圓。
壓扁後用刀子切成八等份(離中心約1公分,我先切四等份再對半切)
把每片面團往外翻,就能呈現漂亮的花瓣狀,接著再發酵15~20分鐘(麵糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可,冬天長一些,夏天短一些)最後放入大同電鍋中,外鍋放一杯水按下電源,跳起後即完成。
把每片面團往外翻,就能呈現漂亮的花瓣狀,接著再發酵15~20分鐘(麵糰的皮繃緊有白泡泡的感覺即可,冬天長一些,夏天短一些)最後放入大同電鍋中,外鍋放一杯水按下電源,跳起後即完成。