一到夏天，最入眼的就是那些青青綠綠的食物了，瓠子，也是我和孩子的鐘愛之一。更何況昨兒個朋友送來了自家小菜園的無公害瓠子，嫩嫩的，看著就招人喜歡。今兒個，配上雞蛋，炒一盤水嫩的瓠子雞蛋。
食材 食譜熱量：720(大卡)
主料 中等大小瓠子一根雞蛋兩個
輔料 蒜3、4瓣蔥一根糖適量鹽適量
方法/步驟
瓠子去皮，洗淨，切成小片。
小蔥切末，在雞蛋中放入一半，可以幫助去除蛋腥味。蒜切片。
鍋熱入油，六、七成熱，倒入打散的蛋液，略轉鍋，是蛋液鋪開，轉中火。
上部蛋液剩的不多時，翻面，炒散，盛出。我喜歡將雞蛋炒老些，這個各人依自己口味。
重起鍋，油熱後，倒入瓠子翻炒。
可不時添些水，以防炒幹。翻炒幾下後放入蒜片。
放入糖，瓠子本身有淡淡的甜味，糖只需少量新增，不放也可。
炒至較軟時，放入適量鹽，翻炒幾下，隨即倒入雞蛋。
灑上剩下的蔥花，翻炒均勻，出鍋盛盤。蔥花，我喜歡它新鮮的味兒，所以，即算一開始用蔥花炸鍋，也還是會留一部分最後放入。
