莧菜在夏季的菜市場裡是隨處可見的，而且做起來的時候，也方便，幾分鐘就可以把一盤菜就炒好了，便於節省時間，下面就來分享一下：素炒莧菜的做法
食材 食譜熱量：526.5(大卡)
主料 莧菜250克
輔料 色拉油適量鹽適量味精適量蒜瓣適量
方法/步驟
首先就是要從菜市場購買莧菜和大蒜頭回來。挑選莧菜的時候，注意挑比較新鮮的、嫩的莧菜，這樣的莧菜炒出來才可口。
清洗莧菜：將買回來的莧菜認真的清洗一下，特別是在枝丫的地方要仔細的用水沖洗，將灰塵清洗乾淨。莧菜裡有時候容易夾雜著頭髮絲，所以也要挑乾淨了。洗乾淨後切好備用。
將大蒜去皮剝好好，沖洗乾淨，用刀拍稍微碎一些，不要拍的太碎了。
開火，在鍋裡倒入適量的色拉油，在油有七、八分熱的時候，將莧菜放入鍋裡進行翻炒。
在莧菜翻炒出紅汁的時候，放入待用的蒜瓣，在翻炒一下，再根據自己的口味放入適量的鹽和味精即可。
好了，接下來就是出鍋裝盤，這道菜你就做好了。莧菜含有豐富的維生素和一些鈣等，而且素炒莧菜方便，不會花費你多長的時間，是夏日你必備菜色之一。
