從事紅酒行業這幾年，很多朋友都說晚摘甜葡萄酒和冰酒很難分辨出，經常買酒會買錯，今天酒淘淘小編結合自己經驗跟你分享一下這兩種酒的區別。晚摘甜葡萄酒和冰酒通常都會採用375毫升的包裝，因此從外表看來，一般人無法區分這兩種葡萄酒。即使是在開瓶之後，將兩種酒倒入杯中，通過觀色、聞香和品嚐的步驟進行分析，許多人仍然不能說出兩者的區別。
因為這兩種葡萄酒色澤(同為白或紅葡萄酒的情況之下)非常相似，飲用溫度均為6-8℃，且口感都比較甜美，不同之處在於甜美的程度以及兩者的釀造工藝。
工具/原料
冰酒
方法/步驟
1、釀造工藝的差異
冰酒是使用冰葡萄釀製的甜型葡萄酒，其口感只有甜型。冰葡萄的採收必須在零下7℃到8℃之間，這時整個葡萄園已經被皚皚白雪所覆蓋，葡萄藤上也掛滿了厚厚的冰霜。由於冰酒的生產要求非常嚴苛，因此真正的冰酒非常稀少，多出自德國、加拿大這些氣候涼爽的地區。
晚摘甜葡萄酒在葡萄正常成熟後，仍然將葡萄果實留在樹枝上不採收，經過一段時間之後，果實進一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣，這時才進行採收。
2、口感香味的差異
冰酒的風格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因產地、葡萄品種和釀造工藝的不同，風味上略有差異。
目前晚摘甜葡萄酒多來自法國的盧瓦爾河谷、阿爾薩斯、德國以及新世界的許多葡萄酒產區。晚摘甜葡萄酒除了具有葡萄品種本身特有的香氣之外，還帶有熟透的哈密瓜、果醬、桃脯等特殊香氣。
3、價格差異
相比晚摘甜葡萄酒，冰酒的生產成本更高、口感更為純淨、產量也更少，因此冰酒的價格也比一般的晚摘甜葡萄酒更貴。