萬用原料加工?

臘月到來，按照北方人的習慣，都會殺豬煮肉準備過年，還記得大概是沒有上小學的時候，在過年之前麻麻買了一頭豬，養了一個月，又長了很多肉肉，。找了很多人來殺豬，

冬季很冷，飄著的雪花，院子裡的大鍋開水滾滾，豬的叫聲，人聲，豬毛，血腸，院子裡桌上堆滿了大塊的肉，漸漸的由冒著熱氣變成凍肉，廚房裡鍋裡煮肉的香氣四溢，

對於年少的我來說，這種才是過年的氣氛。

而如今城市化，已經沒有辦法養豬了，但是這種煮肉過年的習慣還是不能忘記。這種煮了的肉和湯是做各種其他菜的基礎材料。

食材食譜熱量：945.6(大卡)

主料 五花肉3斤

輔料 花椒20粒大料2粒草果1個羅漢果1個蔥一段姜1塊

方法/步驟

做開水鍋，五花肉緊一下，撈出，控靜

蔥切斷，姜去皮切片花椒大料草果等放入料盒

另做一個鍋，加水，料盒，蔥姜，燒開。

把肉下開水中，

煮至用筷子一紮不透，即可。

晾涼

把肉撈出，肉可作為回鍋肉，扣肉等的基礎材料，湯則是高湯。