香蕉核桃馬芬，簡單容易掌握，可變化的風味多樣。
食材食譜熱量：2267(大卡)
主料 熟香蕉2個全蛋2個細砂糖80克低筋麵粉200克碎核桃仁60克色拉油170克牛奶60克
輔料 檸檬皮碎屑1小匙檸檬汁2小匙泡打粉1小匙小蘇打1/2小匙
方法/步驟
熟香蕉用叉子搗碎備用
全蛋+細砂糖打至砂糖完全融化，再加入色拉油拌勻
步驟2加入牛奶繼續攪拌成均勻的液體狀
刨入檸檬皮，加入檸檬汁，接著加入搗碎的香蕉，用橡皮刮刀拌勻成均勻的麵糊
低筋麵粉，泡打粉，小蘇打過篩，加入步驟4中，用橡皮刮刀以不規則的方向拌勻。
舀入模具中，約7分滿。並在表面放上碎核桃仁
烤箱預熱後，上火190℃，下火180℃，烘烤25-30分鐘即可
注意事項
香蕉一定要選成熟的，不爛的情況下越成熟越好
檸檬皮碎屑不要白色的筋膜部分，白色的筋膜會有苦澀的味道
用牙籤在蛋糕上扎幾下，上面不掛麵糊就說明烘烤好了