用牛奶和酵母做的無泡打粉油條，絕對健康又好吃~
簡單快捷~
食材
高粉200g， 牛奶 175g，酵母5g，鹽2g，鹼1.25g，水10ml
食用油適量
方法/步驟
200g高粉+牛奶175g+酵母5g揉成麵糰，靜置發酵2小時
發酵好的麵糰用手拉開能看到大氣空
鹽+鹼+水混合成鹼水，用手蘸著揉到發酵好一次的麵糰裡。麵糰會很軟，沒關係，都揉進去
揉好的麵糰會變的 很黏很軟 ，這時候放到冰箱冷藏室最裡面，發酵一夜
早晨拿出來，室溫放置10-20分鐘，麵糰會發的很大，有點氣泡
案板抹油，防止黏住，手上也 要塗油才可以去抓麵糰
把麵糰揉成一個長條，擀成1cm厚的片
擀好後，用刀切成合適寬度的條，不要拉扯，不然太長不容易操作
切好的條分開擺放，防止粘連
取2個長度大小類似的條2頭按在一起
手按著一頭，從另外一頭開始卷
卷出足夠多的花紋，避免炸的時候散開
油鍋燒熱到180度，下入卷好的油條
一邊炸一邊按，讓油條炸成金黃色就好了
注意事項
面很軟，揉的時候會粘手，可以用筷子攪拌10分鐘