甘藍色拉，這個是我一直想要的佳餚！今天上午，我就製作一道！希望大家能夠喜歡。
食材 食譜熱量：121(大卡)
主料 鴨胸脯肉1塊紫甘藍400克
輔料 食鹽1勺百里香1勺黑胡椒粉1勺紅酒醋3勺胡桃油3勺
方法/步驟
首先，用烤箱電水壺將1.5L水加熱到100攝氏度，去除紅甘藍的芯子後切碎(用食品加工機或攪拌機)，將紅甘藍末放到濾網中，再倒入開水，瀝乾；
然後，在碗裡倒入紅酒醋和胡桃油，加入百里香、鹽和黑胡椒粉調味，再加入熱的紅甘藍拌勻，靜放30分鐘，在鴨胸皮上每隔1釐米劃一個菱形下口，將鴨胸皮朝下放到煎鍋內，高溫煎6到8分鐘，直到鴨皮鬆脆呈現棕褐色(無需另外加入油，此過程會有油從鴨皮中流出)；
接著，鴨胸翻面煎至呈棕褐色，裡面的鴨肉會很嫩，將鴨胸靜放片刻，同時在兩個盤內裝入紅甘藍沙拉，將鴨胸切成薄片，擺放在紅甘藍上，與麵包或烤土豆一起食用味道更佳；
最後，20分鐘的準備時間+30分鐘的醃泡時間；
注意事項
用烤箱電水壺將1.5L水加熱到100攝氏度，去除紅甘藍的芯子後切碎