湖北黃岡有很多美食，如豆腐巴，黴豆腐，油麵等。今天就說說黴豆腐的做法。記得小時候，每年媽媽都會做不少黴豆腐，味道真是好極了。現在雖然超市也有得買，但還是沒有自己做的好。也可以放入香油上鍋蒸，別有一翻滋味。
食材 食譜熱量：2041(大卡)
主料 豆腐2500g
輔料 高度白酒適量辣椒適量
方法/步驟
做黴豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，這是新鮮豆腐
新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發黴了，看到完全變成如圖“發酵好的豆腐”那樣就可以了。完成這一步就可以準備東西開始做了。
所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；
將所有調料放入碗內攪拌均勻；
將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡；
將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調料；
放入瓦罈子中即可
