油麥菜香味清香，口感水嫩、脆爽，色澤油綠。但油麥菜沒有什麼味道。用蒜蓉剁椒享調後味道非常好，蒜香、椒香中夾雜淡淡的的酸辣，加上自身的清香、口感、色澤，色、香、味、齊全了......
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等，具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。
食材 食譜熱量：28(大卡)
主料 油麥菜350克
輔料 蒜3瓣剁椒1湯匙雞精1克食用油40毫升
方法/步驟
準備食材：油麥菜、蒜、剁椒。
將油麥菜葉一片一片地掰下來，洗淨，切成3釐米左右長的段。
蒜去皮切細。
鍋中放入食用油，放入蒜、剁椒，炒香。
倒入油麥菜，翻炒1分鐘左右，斷生即可關火。
撒入雞精調味，和勻。
裝盤。
注意事項
剁椒含鹽較重，可依據各自口味不加或少加。