冰磧岩、七星灶、金花朵朵藥；
八木春、九重工、雪峰山水衝；
十兩卷、百兩餅、茶馬古道飲；
千兩茶、萬年藏、盛世茶都香。
這是湖南省益陽市安化縣，一首膾炙人口的童謠。道出了安化黑茶在歷史長河中的漫長積累過程，同時也講述安化黑茶的功效價值、生長環境、工藝流程、沖泡過程，以及歷史上茶馬古道的重要作用，更體現了安化黑茶能收藏百年、越陳越香、越收藏價值越高特殊作用。
方法/步驟
冰磧岩，是世界非常稀有的石種之一，其色澤為灰褐或暗褐，質量重，堅而脆，內夾雜有砂石或其他生物化石。由於產生年代久遠，被稱作“長壽石”“吉祥石”，含有特別豐富的鋅、硒等人體所緊需的微量元素。
據考證，安化是世界上冰漬巖最集中的地區，約佔整個地球含量的85%，像安化這樣大面積儲存下來的實屬罕見，其厚度及規模和岩石質量稱"世界之最"，被科學家稱為"世界奇觀"。
而且世界上只有安化的茶葉生長在冰磧岩地貌上，其硒含量高於世界茶葉平均水平7倍，也只有安化黑茶才能溢位特有的香味與甜味，入口生甘，久久難忘！
七星灶，是安化黑茶、特別是天尖黑茶不可或缺的一道烘焙工藝，如果沒有七星灶，就沒有安化黑茶中特有的煙松香味，當然無法品味它流傳近千年的純正滋味。聚集先人智慧的結晶。
金花朵朵藥，說的是金花黑茶中的金花，其科學名稱為“冠突散囊菌”，對人體非常有益的一種酵素類菌。“金花”能分泌澱粉酶和氧化酶，同時催化茶葉中的蛋白質、澱粉轉化為單糖，又催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的元素，科學界的湖南農大劉仲華教授已在分子水平上論證金花具有減肥、去脂、降三高等功效。
金花的生成技術被列為國家二級機密，早些年，日本，韓國多次有人到安化，企圖竊取金花的生成技術，由於我國政府的嚴格保護，而未能得逞。在日本安化黑茶被稱為“瘦身茶”，在韓國稱為“美容茶” ，正是由於金花這種種功效價值。
八木春，歷史上有幾種說法：
其一：八木春茶，這是一個早年流傳下來的故事，這個故事要追溯到公元641年，也正是唐代文成公主嫁給吐蕃贊普松贊干布的那年。
安化民間有傳說，世代相傳，當年文成公主遠嫁，安化爆發大規模的瘟疫，瘴氣厚積，災民遍野，被瘟疫奪命者不計其數，困苦不堪。
而且安化已連續三年遭災，這第三年是安化縣歷史上少有的乾旱年，樹木枯亡，寸草不生，災民流離失所、民不聊生。
唯獨在安化縣芙蓉山脈系的大峰山上一處懸崖處，有且僅有八棵看似茶樹，而又不是茶樹的一小片木群，共計八棵，蔥蔥郁郁，長勢喜人。
不過天無絕人之路，眼看瘟疫無法控制的情況下，從山上走出一位白鬍子白頭髮的仙者，命人採摘到八棵樹上的葉片後，經過九重工序，擂製出像米糊一樣的一味黑茶藥膏···病患食用後，終於控制住了瘟疫。
不久後，天公做美，接連下了三天三夜大雨！全縣才得以度過難關。所謂得八木春者，得生存。由此而來！
其二：在富含冰磧岩石的安化縣境，由於地理地貌特殊，大部分地方表層土質比較薄（土層下都是冰磧岩石呢），而導致茶樹生長緩慢，一般情況下至少需要8年的生長期，才適合茶葉初摘，由此才有：經歷八木春，茶味更香濃。
其三： 在安化有一種很特別的茶，叫安化擂茶。而這種擂茶的“擂茶棍”，要用一根女士手腕大小、筆直、且至少有8個年輪、長八尺左右的茶樹棍子，擂制的擂茶，才會有那個天然的茶香味。
每當有貴客到來的時候，請貴客喝“擂茶”，是安化人民的盛情待客之道。安化黑茶八木春，是一個只在安化民間流傳的黑茶傳說，一般只聞其聲、不見其物。
有詩為雲：
君不見，湘楚文化數湖南，安化黑茶傳天下；
君不見，八木春茶味甘霖，餅如玉盤磚成茗；
千兩茶王何曾見，三尖常駐帝王家。
茯磚手築金花現，碧泉衝出撲鼻香。
一杯身輕體還健，三杯四杯伴彩霞。
然而八木春茶基本只在內部流傳，市面上很難見到他們的產品，黑茶界裡也很少露面，因為他們品質要求高，產量的控制也相當嚴格。一般能喝到他們家茶葉的，都是圈中人士或茶圈摯友才偶得收藏。因其品臻，而使得一茶難求。
安化俚語又有說法：喝了八木春的茶，餓死郎中屋裡爺（讀 ya），意思是喝了這個茶，將會身體健康，而（郎中）醫生會因為沒有顧客，爺都會餓死去······就是這麼來的！
雪峰山水衝，(關於雪峰山，百度百科有非常詳細的介紹)，安化黑茶沖泡流程講究天然山水或井水沖泡，這樣它的茶質才更加純正，口感味道才更加切真。
九重工，是說安化黑茶必須經過九道加工工藝，如下：
一重、採摘；
二重、殺青；
三重、初揉；
四重、渥堆；
五重、復揉；
六重、烘焙；
七重、篩分；
八重、壓制；
九重、發花。
其中每重工藝中還有很多重複雜的技術。所以才有說安化黑茶的工藝在6大茶類中是最複雜，技術含量最高的。
茶馬古道飲：是說早在唐代，安化黑茶就開闢了從安化順資江水路下洞庭，經漢口、長安、包頭至今天的中俄邊境恰克圖的“萬里茶路”，其分支從包頭經陝西運往新疆蒙古等各個地方。
為了方便運輸，聰明的安化人將茶葉壓成磚，做成卷（千兩茶），打成包（天尖一包為50斤） 。置於馬背，運抵恰克圖，為早年中俄邊境安定以及西北少數民族安定團結做出了非常大的貢獻。
