海帶是一種常見的藻類食物。自我國唐宋以來，海帶就是一種延年益壽的食品。近現代研究發現，海帶對人體有七種十分確切的食療價值。它的這些卓越品質，可以完勝各類保健品。
方法/步驟
抗癌。研究發現。癌症患者的血液，多呈酸性。血液趨於酸性，已經被越來越多地認為是癌症土壤之一。海帶有鹼性食物之王的美譽，多吃海帶可以扭轉體內酸性的血液環境，對防治癌症有很大的作用。
減少血栓、降低血脂。海帶中含有一種海帶多糖，能降低人體中血清膽固醇、三醯甘油的濃度。此外，海帶多糖還有抗凝血的作用，可以阻止血管內血栓的形成。海帶中的纖維素，可以和膽酸結合排出體外，減少膽固醇形成，防止動脈硬化。
治療糖尿病。海帶中的活性多肽，功能和胰島素相似，對糖尿病患者有較好的治療和保健功能。糖尿病患者食用海帶之後，能延緩胃排空與通過小腸的時間，可以減免飢餓感，因此是理想的飽腹劑。這有利於糖尿病患者控制血糖水平。
治療便祕。海帶中四分之一的成分是藻朊酸。藻朊酸和食物纖維素同樣不被身體消化就進入大腸，刺激腸道蠕動，促進排便。因此，海藻可以掃除腸道內的垃圾，清潔腸道，防治便祕。
防治腎臟疾病。海帶表面有一種白色粉末，略帶甜味，叫做甘露醇。甘露醇在海帶中的含量很可觀，具有良好的利尿作用，可以治療腎衰竭、藥物中毒。另外，海帶中還含有一種叫做藻酸的物質。這種物質可以使人體中過多的鹽分被排出體外。這對於腎病患者也是有益的。
禦寒。碘是分泌甲狀腺素的主要材料。海帶中含有大量的碘。冬天怕冷的人適量多吃一些海帶，可以讓體內分泌更多的甲狀腺素，這樣就能提高身體的禦寒能力。
海帶冬瓜湯
水發海帶200克，冬瓜200克，植物油3克，食鹽、薑片和料酒各適量。將泡發好的海帶洗淨，冬瓜去皮去瓤，洗淨切片。鍋裡放油燒熱，放入冬瓜煸炒一下。加適量清水，放入海帶、薑片和料酒，大火煮開，中火煮到冬瓜熟，放入鹽調味即可。此方防治動脈粥樣硬化的效果特別好。
