燕窩批發價格?

燕窩批發價格是多少？多年以來，燕窩一直被認為是高檔滋補品，尤其是血燕，更是珍品中的珍品，那麼燕窩批發價格等級怎樣劃分？下面為您詳解燕窩批發價格。。。。

燕窩批發等級劃分：

燕窩外觀性狀直接影響產品的質量及規格等級。金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，一毛不附，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。

一》是產地要固定:燕窩的種類多達28種之多,若想每次購買燕窩時都屬同一種的話,就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩(例如:印度尼西亞蘇門答臘),只有這樣,才能以同一烹燉時間處理,也可嘗得同一口感的燕窩。

二》是看燕窩的發頭:不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”(“發頭”即燕窩在溼透後,在重量上與幹身時之差異,倍數越大,即“發頭”越好,越是經吃),一般官燕有6~8倍的“發頭”。

三》要看燕窩是否乾淨:越少細毛越好。

四》是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五》要看燕窩是否乾爽輕身:以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多,存放不當會發黴。

影響燕窩價格的因素

1. 原料—屋燕

只有雨燕科金絲燕種在燕屋所築的燕窩方可謂燕窩中的優質原料。 而洞燕、毛燕、草燕、等所築之巢則屬劣質原料。金絲燕築巢在山洞的巖壁上稱之為洞燕。洞燕燕盞的附著面為天然的巖壁。而巖壁上的金屬元素含量不可能被標準化因此存在金屬超標或含重金屬元素的食品安全隱患。

山洞中居住著各種動物。各種動物的排遺加之長時間無人打掃燕盞氣味難聞且雜質很多。要製成不影響銷售的燕盞需經過漂白及除臭等處理。常被不法商家使用的化學藥劑二氧化硫、三氧化硫、雙氧水等均為有毒物質毒性由中強到極強。因此洞燕還存在化學藥劑殘留的危害。

草燕毛燕、草燕均非雨燕科金絲燕種所築之窩巢更不可作為燕窩之原料。從燕窩的含量上看每盞毛燕平均羽毛重量佔整個窩50%以上每盞草燕的平均枯草重量佔整個窩90%以上。不法商販以化學方式提煉出其中本來就少得可憐的“燕窩渣”再透過漂白、模具定型等方式加工成不法商家口中的“燕盞的邊角料製成的燕碎燕餅燕條”等價格極低廉但此“燕碎、燕餅、燕條”可絕非彼“燕碎”了。

2. 產地—印尼

全球80%的燕窩原料產自印尼印尼的燕窩均以屋燕為主。由於屋燕是金絲燕築巢在人工搭建的燕屋內燕窩的附著面為木板不存在金屬元素超標或含重金屬元素等食品安全隱患。且常年有人清掃採摘週期固定燕盞本身受汙染的程度則最少無須漂白除臭無化學藥品殘留之危險。 屋燕燕盞顏色較白、雜質少、口感較其它劣質原料滑軟乃燕窩中之極品美味。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。

3. 燕窩含量

燕窩的價格就如同鑽石或黃金一般燕窩的含量也是影響燕窩售價的重要因素。在各產地的燕窩交易中通常由需方給出採購預算再由供方按照需方的預算供給成色與需方出價相匹配的燕窩。 而燕窩的成色如何不具備正確燕窩專業知識的消費者很難看清其“廬山真面目”。

4. 發頭--12倍

發頭指燕窩經過浸透煮制後重量與幹身時的倍數差異。影響發頭大小的主要因素是含水量、及燕窩是否純真。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。比方說如果燕盞本身的水分含量高則發頭會小於12倍。若消費者不慎買到添加銀耳、豬皮、薯粉類的燕盞發頭為20倍以上若買到含工業樹脂的“燕窩”則最大發頭可達上千倍。

燕窩的食用方法

燕窩做法一，清湯燕窩：主要是先制湯，一定要是老母雞，淨雞一隻、乾貝10克、豬前腿瘦肉250克、姜兩片蔥半根。先用開水汆燙好雞和豬肉，然後放入大的燉盅，乾貝洗淨一同放入，再放入蔥姜加入三倍的開水，放入30克紹興黃酒，千萬不要放料酒，蓋蓋兒上屜蒸兩個半小時到三個小時即可，湯好後要撇去上面的浮油，按自己的口味調味，鹹淡自便，（注：燉盅的大小要能容下所有原料，上面還要有一倍的空間為好）。用此湯加入小燉盅同燕窩同蒸一小時即可，便是清湯燕窩了，和作冰糖燕窩一樣，只不過湯不一樣，此湯更具營養。建議不要加亂七八糟的東西，那樣會失去原有的鮮味兒。 燕窩做法二,冰糖燕窩：冰糖要根據自己喜好的甜度適量而放，一次水發燕窩有10克至15克即可（一人份），放入能容200克的燉盅裡，再加入八分滿的礦泉水，蓋蓋兒上屜蒸，一個半小時即可。此種食法可涼可熱，秋冬最好熱食，為好。