大連飯館裡大部分有茄子的菜，茄子都會先裹面，然後再過油炸，然後再或炒或燒，我很喜歡吃茄子，但是經過裹面，又經過過油處理，然後再炒的茄子，會讓茄子本身具有的清香味道打了些折扣，還是喜歡家常的燒茄子做法，不用過油炸仍然非常美味！ 今天給大家做的不是燒茄子，也不是地三鮮，而是加了土豆的——家常茄子燒土豆。茄子和土豆的味道非常融合，或蒸或燒都非常美味噢！”
食材 食譜熱量：1142(大卡)
主料 茄子適量土豆適量
輔料 大蒜適量醬油適量八角適量鹽適量糖適量
方法/步驟
原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗淨，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
炒鍋洗淨，放入適量油，放一個八角煸香。
八角煸香後放入茄子（茄子煞好水後擠幹水分再下炒鍋）。
茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
然後放入醬油。
放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘
五分鐘後開蓋放入大蒜，然後轉大火。
這時放入糖煸炒。
最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
家常茄子燒土豆就做好了。
非常香哦！
