食材
冷飯 一盤
雞蛋 2個
蝦 仁 10個左右
胡 蘿蔔 半根
玉米 粒 適量
豌豆 適量
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
咖喱粉 適量
黃酒 適量
方法/步驟
雞蛋打散加少許的黃酒打勻
把冷飯浸到打勻的雞蛋液中，把飯粒打散
胡蘿蔔切丁備用
鍋里加少量的水煮沸，加少許的鹽，把蝦仁氽一遍水，撈出備用
把胡蘿蔔丁，玉米粒和豌豆都氽一遍水，撈出備用
取一個小碗，裡面倒入適量的咖喱粉，鹽，味精和少許的白糖，加適量的水調成咖喱汁
炒鍋里加適量的油，燒至8成熱，下飯，迅速把飯翻炒開來
隨後加入氽過水的胡蘿蔔丁和玉米粒還有豌豆翻炒幾下
再加入蝦仁
最後調入咖喱汁，翻炒均勻即可
