海蔘水餃營養更美味,今天開開刺蔘為大家講解如何做海蔘水餃，海蔘水餃具體步驟，各位童鞋要認真學習哦！
食材食譜熱量：255.4(大卡)
主料 新鮮的豬肉餡兩斤餃子皮140長泡發好的海蔘5條蔥和姜自己掌握
輔料 鹽自己掌握雞精自己掌握十三香自己掌握生抽醬油自己掌握油自己掌握雞蛋兩顆
方法/步驟
主料的準備
準備餃子餡 調味料：鹽，雞精，十三香，生抽醬油，油
1、先把肉末放入鍋裡，把蔥姜切成末放入，外加兩個雞蛋。
tips：雞蛋可以讓肉更加嫩呢，呵呵
2、把海蔘沖洗一下，放在砧板上
3、沿海蔘開口處，切成條狀，不用切的很細。
tips：因為海蔘會滲出一種膠質，太碎的話，這個膠質容易流失
4、這是切好的海蔘條
5、然後縱切，切成小塊，也不用切的太小。
6、然後把海蔘放入鍋中。
7、加鹽，大約2勺。口味可以根據個人喜好，我喜歡略淡一些，這樣能吃到海蔘的鮮味。
8、加少許雞精。
9、加少許十三香，提味，除腥。
10、這是放好的樣子。
11、加少許生抽，因為生抽可以提鮮味，但是不會把肉餡弄成醬油色。
同時加少許油。
tips：油可以讓餃子出汁哦～ 呵呵
12、順一個方向開始攪拌。
注意：一定要順一個方向，不管是順時針，還是逆時針。從頭至尾一個方向攪，肉餡才會嫩，好吃。
13、這個過程大約需要20分鐘。等攪拌均勻後，就可以開始包餃子啦。如果抓不準鹹淡味，我給大家個小竅門，可以挑一點肉餡出來，放到微波爐裡轉個2，3分鐘，就熟啦，可以嘗嘍～
包餃子的步驟
1、先準備一個放涼水的小盆，還有專門包餡的竹片
tips：因為是現成的餃子皮，所以粘性不是很大，需要用點水增加粘性。
2、先拿一塊餃子皮，放在左手上。
3、再把邊緣沾上水，放上適量肉餡
4、先把中間捏起來
5、然後捏右邊的第一個褶子
6、接著捏第二個褶子，第三個。。。
7、最後一個褶子捏完，餃子也就包好了半邊啦
8、這時候，換手。換右手拿著餃子。
9、左手開始捏左邊的第一個褶子
10、接著第二個，第三個。。。
11、然後就全部包上啦。
餃子包好啦 該 煮餃子了
1、把包好的餃子放在木板上，或者竹製的扁筐裡。我是放在砧板上的。
tips：木板和竹子，都很透氣，餃子不會粘在板子上。
我的速度還是蠻快的，
大約一個鐘，我就包完了一袋餃子皮，約70個餃子。
我包了大約40多個的時候，
LG那邊已經煮水開下啦，
這樣比較省時間呢～
我繼續包，他就管下餃子啦～
－－－－－－－－－－ 煮餃子 －－－－－－－－－－－
煮餃子最簡單啦。
水燒開，用個鈍的竹鏟攪拌，讓水轉動起來。
然後開始下餃子，這樣餃子就不會粘鍋底了哦！
等把全部的餃子放入後，依然用竹鏟攪拌一會。
然後就蓋上鍋蓋，等煮開。
有一句話是“悶鍋煮皮子，開鍋煮餡子”
所以等開了之後，需要加2到3次涼水，
讓餃子煮開2，3次，
等最後餃子都漂起來的時候，
就熟啦～
盛入盤中，
其實LG已經迫不及待的吃起來了，
撿一個起來，在調好的辣油醋汁裡打個滾，咬上一口，真香哦～
怎麼樣？大家看明白了嗎，心動的朋友趕緊回家試試吧！
